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eatrip WORKSHOP 04
「パーティーフード 彩り華やかな手鞠寿司」

2008年08月25日(月)

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[時間]13:00-15:00
[場所] ファーマーズマーケット2Fカフェ
[持ち物] 筆記用具、エプロン、手ふき、タッパー(持ち帰りたい方)
[参加費] 4000円
[定員] 20名 お子様連れ可(お母様と一緒に体験して頂くイメージです)。
[講師] 大黒谷 寿恵・だいこくや ひさえ(eatrip)
[主催] eatrip+IID
[対象] 一般

□ 申込み方法
下記の必要事項をご明記の上、メイルかFAXでお申し込みください。

1.ワークショップ名(希望日時) 2.参加者の氏名 3.年齢 
4.連絡先電話番号 5.メイルアドレス 6.住所 7.お子様連れの有無(年齢)
メイル: eatrip@babajiji.com
FAX: 03-3487-7013

* キャンセルされる場合には、食材準備の関係上、開催日の2日前までにメイルかFAXでご連絡をお願い致します。それ以降のキャンセルにつきましては、参加費を頂戴することもございますので、予めご了承ください。ご本人様がいらっしゃれない場合、お友達やご家族など代理の方にご参加いただいても構いません。

夏の終わりに、さっぱりとした彩り鮮やかな手鞠寿司でパーティーを開きませんか?酢めしにひと工夫したり、具材の色を考えて作ると、見た目にもとても楽しいおもてなし料理になります。併せて、果物酢を使ったウェルカムドリンクと、前菜にもなる季節の食材、枝豆と南瓜で作った練り豆腐もご紹介します。

Report


2008年09月20日 20:44

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第4回eatripワークショップ
“パーティフード 彩り鮮やかな手鞠寿司”
日時 8月25日13:00〜15:00
講師 大黒谷 寿恵
アシスタント 山本 有紀子
参加者 大人3名 子供3名
メニュー
* 紅芋酢のソーダ割り
* 枝豆豆腐と南瓜豆腐
* 3種の手鞠寿司

 eatripのケータリングイメージから、パーティーフードのご要望が上がっていたので、今回はまだ暑さが残る頃にもさっぱりといただけるものを中心にパーティーフードを提案しました。
 簡単に出来る、テーブルコーディネートもご紹介しました。
 
 さっぱりと頂ける酸味のあるドリンクをウェルカムドリンクとしました。
 飯尾醸造さんのはちみつ入りの紅芋酢をソーダで割って、シャンパングラスに同じ色合いの菊の花を飾って。

 2色の豆腐は季節の枝豆と南瓜を使って、吉野葛で練り上げて冷やし、グラスにそれぞれ重ねて入れたあと、さらに上から味のついただしのジュレをかけました。

 メインの手鞠寿司は、茗荷の甘酢漬け、鯵の酢締め、きゅうりと甘煮椎茸を具にそれぞれ酢飯にもひと手間加えたものを使い、大きな緑の葉に涼しげに盛りつけました。

 お子様でも作業出来る工程が多かったので、お子様がメインとなって調理をする楽しいほんわか雰囲気のWSとなりました。
 もう少し参加者の方がいらっしゃったら、試食の際にパーティーの雰囲気がもっと出たかもしれません!

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