『酵母スイーツ』出版記念特別講座「自然なあまみ」生み出す酵母育てよう。

[時間]14：00-17：00
[場所]studio school(IID 2階)
[参加費]大人4,000円　小学生1,000円
[定員]40名
[講師]ウエダ家
[主催]COBO NET
[協力]IID
[協賛]学陽書房
[対象]COBO生活を始めたい人、酵母スイーツをつくりたい人（赤ちゃん連れも可）

酵母生活はじめよう。
身近にあるなるべく健康な果物や野菜を選び、
ビンに入れ、フタをするだけではじまる酵母生活。
人とともに暮らす菌をえらぶ簡単なしかけ。
体験したことのない、多様なあまみ・うまみが展開します。
いままでに味わった事のない日々のごはんになり、
パンになり、スイーツにもなります。
これらは生きていくために必要な栄養やエネルギーになります。
今回の講座は、1日で学べる、スイーツな酵母の育て方がテーマ。

[お申込み方法]IID事務局＜yumemado@cobo-net.com＞またはFax.045-941-7674宛に、「ワークショップ名（参加希望日時）」「参加者の氏名」「学年（または年齢）」「連絡先電話番号」「メールアドレス」「ご住所（市区町村までで結構です）」をご記入のうえメールでお申込み下さい。

◎ウエダ家プロフィール
植田夏雄、植田道子、植田遊、植田好の家族で構成。プロデューサー、
アートディレクター。COBO NET主宰。菌とともに生きる生活から、
具体的なビジョンを見い出し、そこに新しい社会デザインを提案しています。
著作「旬の酵母でつくるパンBook」「酵母食レシピ」「酵母ごはん」「あたらしいごはん」
10月初旬「酵母スイーツ」発売　http://www.cobo-net.com

CONTENTS
◎1日で学べる、あまい酵母の育て方講座
酵母スイーツになる秋のくだものは、りんご、ぶどう、柿、梨。
COBO生活のいちばんの楽しさは、五感で生きた菌を育てる、
菌とのコミュニケーションにあります。
4種類のあまい酵母の育て方は、少しずつ違いがあります。
素材ごとの仕込み方、発酵のプロセス、テイスティング、あまみの使い方、
レシピの展開などを楽しく学びます。

◎ウエダ家の酵母スイーツをテイスティング
トマト＋りんご酵母のフルーツスープ
花豆＋梨酵母
ぶどう酵母の里芋チップス
いろいろ野菜のりんご酵母蒸し
（予定）
◎酵母スイーツの簡単な作り方講座（ウエダ家、COBO NETメンバー）
◎乳COBO88と乳COBO88パン販売
◎新刊「酵母スイーツ」販売